p; 送走李绥然他们以后，舒玲玲就准备着手制作灌汤包了。
在白面里加入一茶勺盐，一半开水，一半冷水和成面团，醒面二十分钟。
把切碎的姜末、蒜末用开水泡十分钟，备用。
锅中放油、花椒粒、小茴香炸成花椒油，备用。
肉馅、鸡蛋、花椒面、盐、甜面酱、半块腐乳、鸡精、生抽、料酒、小勺白糖、蚝油，顺时针搅拌均匀。
分三次倒入泡好的姜蒜水，顺时针搅拌。
再放入切好的葱末，倒入炸好的花椒油，顺时针搅拌，倒入适量的香油。
然后把提前做好的猪皮冻切碎放入调好的馅料中（可以猪皮做，也可以用鸡爪做，基本是五斤水熬制一小时剩一斤水，熬好的水倒入碗中放凉成冻就可以了），搅拌均匀后冷冻半小时。
再把和好的面揪成团，擀成薄些的大片，包好馅料，一定要收紧口，防止汤汁流出来。
等蒸锅中水开，放入包好的包子，旺火蒸十分钟，关火焖三分钟就可以吃啦。
“来来来，新鲜出锅的灌汤包，汤汁满满，鲜味儿十足，你尝尝看味道怎么样。”
就在舒玲玲把灌汤包用碟子盛好，递到柳清宴面前的时候，杨天怀上门来了。
看着他一脸兴奋的模样，舒玲玲觉得他今天是有什么喜事来跟自己分享吗？
“杨老板这么高兴干嘛？难不成是捡到打钱了？”
听着舒玲玲的话，杨天怀就笑了起来。
“哈哈哈！柳夫人你说笑了，这不是已经好几天了，我想你应该是准备好了方子，就赶紧过来看看。”
舒玲玲听着杨天怀的话，就一个头两个大，真是不想什么来就来什么。
第195章 来得早不如来得巧[2/2页]