第二天，宋词早早就起床了，早上随意做了些吃食，然后就开始准备起了待会要卖的凉皮。
昨天洗面的水现在已经沉淀完毕了，上层是微黄色的水，透过这层水还能看见桶底下沉积的粉。
宋词将桶微微倾斜，一点点倒出上层的水，直到接近桶底面糊的时候才停手，这时候桶里已经只剩下一厘米左右的水了。
她用勺子轻轻搅拌均匀，一边搅拌，一边还向里面加入开水。
面糊准备好了以后，宋词起锅烧水，开始准备做面皮。
她之前收拾东西的时候就发现家里厨房还随便放着一个铁盒子，看样子应该是时越自己买回来吃的，这饼干盒又大又圆，拿来做面皮再合适不过了。
盒盖上刷好熟油，她舀了一勺面糊放到上面，然后用夹子夹住这个盒盖，在水上开始均匀地晃动，调整面糊的厚度，这样蒸出来的面皮才不会薄厚不均。
当面糊均匀铺满了盒盖的时候，宋词盖上了锅盖，蒸了三分钟以后才起锅。
将水面上的盒盖拿起来以后，放到了早就准备好的凉水中开始冷却。
急速降温以后，盒盖上的面皮终于可以顺利的揭下来了。
薄薄的面皮，呈现出透明的质感，用手轻轻一抻，劲道，薄韧。
一张完美的面皮就这样诞生了。
看来这次的面糊还是挺成功的，宋词满意地把面皮放入盘子中。
接下来，就开始流水线作业了，一张张的面皮从她的手下成型，盘子中的面皮渐渐摞起了高楼。
忙活了一个多小时，宋词终于把准备好的面糊都做完了。
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第232章 饼干盒的妙用[1/2页]