两人就拿着刀开始分割起猪，把内脏掏到一旁等会处理，把板油分分出泡着清水，又把猪的各个位置分割好，两人动作都快，所以没一会就分割完了。
唐柚拿出了个大的绞肉机，和顾北森把一百斤猪肉去皮去，切成条倒入搅肉机，唐柚往里加了一些冰块和姜汁，就开始把搅肉机开小挡慢慢搅着。
两人又开始收拾内脏，先把各种内脏分开，又把猪肚和大肠小肠都翻洗干净。
弄完后唐柚弄了一百斤肥瘦相间的肉切成条，用盐和花椒腌制了五十斤，另五十斤用五香粉盐辣椒粉腌制，腌制好两人就开始用猪小肠罐香肠。
罐好的肠挂到一旁的晾晒杆上晾干水气。
唐柚又开始把猪肉顺纹理切成长条，因为也猪肉比较腥，所以唐柚准备焯一下水去去腥。
拿出大锅烧水把切好的猪肉放入锅里，倒入适量的料酒和姜片去腥，水开就可以把肉捞出，开始分成两份腌制，一份腌制成五香的味，一份腌制成麻辣的，腌制个二十分钟。
唐柚又拿出了一百斤牛肉也腌制了两种口味，腌制好等入味。
唐柚又拿出了个大烤炉，可以一次烤五十盘肉那种，到搅肉机旁看了下肉已经搅得差不多了，已经上劲了的，两人合力把肉倒出，带上手套把烤盘底刷一层油，把肉泥放进盘里杆成一厘米差不多厚，把所有肉泥装好放入烤炉慢慢烤大概一小时左右。
把肉脯烤上两人又开始用烤炉里的挂勾把腌制好的猪肉牛肉挂上钩放入烤炉慢慢到肉里水分九成干就可以了
92.肉脯和肉干[1/2页]