bsp; 丁凡也当即就给了他们解释。
“确实，有些做法是直接切好鱿鱼，再下水汆，但是那样的话会导致整体变形不规则，制作出来缺乏美感，如果是快餐店做法，那样确实方便。”
说完，丁凡将鱿鱼须捞出来，过凉水。
另一边则是在一旁的石炉上再架起一口锅，调配佐料，并爆炒。
这个过程用不了半分钟就完成了，也没有人在意，所有人的目光还都在那盆里的鱿鱼须上。
几分钟后，鱿鱼须凉透了。
丁凡把它捞出来，紧接着展示了他那惊天地泣鬼神的刀工！
这次，被他折服的不仅仅是新观众。
就连老范也惊呆了！
“您这刀工！没十几年淮扬菜的功底根本达不到啊？您是不是什么世外高人，其实你已经活了几十年比我还大了，只是看起来年轻？”
范然一边鼓掌一边用不敢置信的语气问道。
丁凡瞥了他一眼，苦笑道。
“别污蔑我，我是九五后！谁比你大？”
一边说，丁凡一边将鱿鱼须摊开。
这些鱿鱼须被他改刀成了鱼的模样，一片有半掌大小，其上则是一道道刀痕，但那些刀痕并没有让这些鱿鱼须的肉支棱起来，而是贴着它的本体。
这时候就需要帮手了。
丁凡让老范在一旁帮忙，让他把这些半掌大小的鱿鱼须上，没有经过改刀的地方全部刷上一层淡淡的芥末水。
紧接着，丁凡开始烧锅。
把锅烧好，他开始用这个锅热料汁，就是刚才炒的料汁，其实就是中式酱爆鱿鱼须的汁，但是不一样的是里面加入了一些黄油。
把汁热到冒泡，老范把摆好盘的鱿鱼须肉端了过来。
紧接着，丁凡小心翼翼的把汤汁逆着自己在鱿鱼肉上的刀痕淋下。
下一秒，刚凉透的了鱿鱼肉上面瞬间立起一道道犹如鳞片的鱿鱼肉！
其实就是热汤汁遇到凉鱿鱼肉的反应。
按说，这是一道凉菜，但在西餐厅的话，就可以当做主菜或前菜来卖。
虽然是鱿鱼，观众们也看到了整个的制作过程，但呈现出来的，完全就像是几条小鲤鱼卧在盘子上、鳞片都没有刮去反而支棱起来的模样。
鬼斧神工！
不仅体现了刀工，更是体现了这道菜的想法，能研发出来这道菜的人，那绝对是对美食有一定了解，且了解颇深的！
且不会浪费鱿鱼肉，还中西结合，用到了中式酱爆鱿鱼须的酱汁，配上芥末水刷过，那种日式生吃海鲜鱿鱼刺身的感觉，提供给食用者独一无二的丰富口感！
范然尝了一片。
又要哭！
“别！老范，你怎么跟个娘们儿似得？动不动要哭？”
丁凡赶忙制止他，哭笑不得。
范然连连点头。
“简直绝了！”
“我都不确定我能不能切成这样，你这刀工太好了！”
丁凡摆了摆手。
“世上无难事只怕有心人，好好练练，这么一大条鱿鱼，够你连卖带练两三天的了！”
“这期间别来烦我了，我得研究研究种植养殖，别忘了晚上把钱转过来。”
“行！没问题！谢谢您啊！”
范然感谢完丁凡，还不忘再捏一片盘里的鱿鱼。
“诶？你还吃？”
丁凡见此直接习惯性的一脚上去，结果老范到底是当过兵的人，速度还是很快，不像大黄回回都被踢到屁骨。
闪开之后，老范开开心心的带着大鱿鱼离开了。
大黄在一旁看到老范的闪躲动作，若有所思……
与此同时，丁凡再转头看向石灶前的手机。
“我已经无法用言语形容了！主播，我重金聘请你来我家给我做饭！”
“我也是，多少钱都行！”
“好想吃鱿鱼啊！给我馋的都点外卖了！”
“外卖有什么好吃的，主播等着，改天一定得去你们餐厅尝尝！”
“主播又不在餐厅，你们应该去山里尝尝！”……
不仅有评论，礼物更是刷个不停。
为了不让这鱿鱼须上面仅有的温度流逝，丁凡都没来得及感谢礼物，直接就开始吃了起来。
但他刚端着盘子坐下，突然大黄就扑了上来。
那狗嘴快的，差点给丁凡手里盘子碰掉！
而且竟然还让它叼走了一片！
丁凡这气，直接抬脚。
大黄最终还是逃不过命运，屁骨被踢，它“嗷嗷”一声，灰溜溜的跑开了。
“你等着，明天我就吃狗肉！”
“你还瞅我？”
“还瞅？”……
直播间的内容十分吸引人，加上今天平台推送，让丁凡的粉丝数多了好几万。
这会儿何雪贞结束了演唱会，也在看直播。
“这人太搞笑了，他在哪儿啊？真想去尝尝他的菜。”
听她这么说，一旁的经纪人想了想。
“我回头帮你问问吧，你别老一天到晚看直播了，你自己还得直播呢，待会儿就到点了，今天平台说了要推你的，可不能迟到……”
“好啦，知道啦！忙完今天，明后天的行程不都推掉了嘛？不用这么紧张啦，明天带你去旅游！”
何雪贞嘟着嘴看向经纪人，露出可怜兮兮的眼神。
看她这幅小模样，后者只好叹了口气，随后去安排直播。
何雪贞转过头，再看向屏幕上的这个帅小伙。
似乎有些感兴趣。
“丁……凡……”
第41章 极品刀工！[2/2页]