。”
“何师傅好眼力劲,刘岚从小就跟着我打下手。”
刘岚虽然从小被刘师傅培养,但是,刘师傅知道厨房有厨房的规矩。
哪有刚进厨房第一天就让上帮厨的?
这不符合规矩,刘师傅只感觉全身一股暖意,何雨柱对自己实在是太好了,何雨柱倒也不在乎厨房的这种规矩,他是后世来人,思想比现在的人先进一些,知道唯才是用,另外,厨房方面确实是缺人手,何雨柱作为厨师长,也是要为厨房日后做打算的。
何雨柱现在虽然是厨师长,但是,并没有何大清在的时候那么轻松,厨房走了何大清,马师傅,一下子少了一个一灶和二灶,一灶何雨柱可以顶上。
但是,二灶有一个缺口没人,还好,今天,和平饭店的谭师傅过来帮忙了,这才让何雨柱不至于那么手忙脚乱。
虽然何雨柱之前把一灶和二灶三道菜都承包了一点压力也没有。
但是,何雨柱不想自己都已经当上厨师长了还这么忙碌,所以,能够培养新人上三灶,以前的三灶师傅有一两个厨师,何雨柱感觉他们能暂时担任二灶的。
何雨柱当上厨师长,对这些员工们可谓是恩威并施,厨房被他管理的井井有条。
何雨柱制定了自己的卫生标准,厨房地面卫生是重中之重,砧板卫生必须干净,料台每天都要有专人整理,盛饭的盆子要洗干净,打饭的时候,必须要戴着口罩,避免口水溅进饭里,另外,厨余垃圾当天必须清理。
进入厨房的工作人员,都要戴帽子,要不然,头发丝会掉进饭里的。
为此,何雨柱直接给每人都发了一顶厨师帽,当然,厨师帽的经费,都是厨房主任出的。
另外,厨房的门口挂着厨房重地,闲人免进的字样。
这也是何雨柱通过观察发现,现在的厨房,什么工人想进来,就进来了,根本没有一点纪律性。
可以说何大清以前当厨师长的时候,都是乱七八糟的,饭菜里边进去苍蝇,老鼠,蟑螂,那都是基本操作。
厨房每天都能接到工人们的投诉信。
但,何大清根本就死猪不怕开水烫,反正这年头厨子紧缺的很,被厨房主任说两句,对何大清来说,也不痛不痒。
头一天说了,第二天继续。
说不定还会专门的逮着一个老鼠,扔在锅里报复一下这些举报他的工人,这在何大清的嘴里,美其名曰是给工人加餐。
这些工人,被何大清整的最后只能屈从了,没办法啊,厨房做的饭难吃,有老鼠,有苍蝇,那你吃不吃,不吃就饿肚子,吃了就拉肚子,看你选择哪一个。
何雨柱大力整顿了厨房,厨房看起来比之前干净太多了,一群厨师们在厨房里边工作,也感觉心情愉悦了不少。
更为重要的是,厨房再也没有接收到投诉信,这何雨柱已经很满意了。
何雨柱上前跟谭师傅打了一声招呼。
谭师傅能过来帮忙,何雨柱倒是没有想到,要知道,谭师傅可是和平饭店里边的大厨啊,竟然会来红星轧钢厂帮忙。
何雨柱其实心里边很清楚,谭师傅为什么能来何雨柱这里帮忙。
那完全是来取经了,上次,李云龙在和平饭店没吃到何雨柱的饭,追到了红星轧钢厂了,这件事情,在和平饭店引起不小的轰动,和平饭店为了挽回一些尊面,就派出谭师傅来跟何雨柱学习谭家菜了。
何雨柱倒是并不在意,这些和平饭店的人,想过来偷师也不是不可以。
但是,何雨柱肯定是要收学费的,当然,何雨柱不可能跟这些人明面要工资,何雨柱暂时打算不让二灶上任,谭师傅应该会在二灶呆很长时间。
到时候,跟厨房主任说一下,把二灶的工资算在他的头上,二灶有三四十块钱的工资呢,这不是一个小钱,反正谭师傅过来是帮何雨柱忙的,也没有说工资的事情。
第67章 刘岚进厨房,何雨柱的管理制度[2/2页]