\"好了，今天这做了这么多估计绝对能满足这群大老爷们了。\"苏穗抹了把额头渗出的汗，电灯泡里灯丝发出微弱的光。
她看了眼身旁打下手的闺女笑了笑:\"还是咱闺女有本事，这新配方的味儿比我花钱学来的都好。\"
林澄子把卤锅的锅盖打开倒入清水，完成最后一步:\"我也是从别人那得来的方子，能赚钱就行。\"
两人忙活完，本来还颓暗墨蓝的天也逐渐亮起，温度也慢慢升起来了。
午间，还没等到十一点钟，就陆陆续续有人过来了。
苏穗早就在门口硕大方正，擦得透亮的玻璃柜中摆好了卤菜和卤肉，她吸取了教训，特意多做了卤菜，少做肉类。
卤菜品种繁多，昨个儿林澄子尝试了一晚上，终于定了。
除保留最根本的藕片和海带结外，再添加鹌鹑蛋、腐竹、毛豆以及青辣椒。
鹌鹑蛋和藕片卤煮的时间几近相同，但海带结、青辣椒和腐竹煮的时间要短一些，除了保持入味也要保证嚼劲。
不能太过软烂，也不能太硬，要有嚼劲。
毛豆必须是脆脆的口感，因此腌制时放到最后，干辣椒和八角之类其余的卤料快收干了放进去，这时候的卤汁是最醇厚味重的。
等卤汁几乎收锅再添勺水，让毛豆在里面浸泡一段时间，最后盛盘出锅。
一个男人走到店口咽了咽口水说:\"俺昨天排了好久，今天俺先买吧。\"
林澄子笑着称好:\"好来哥，今天管够，上了很多新卤菜，你尽管挑。\"
男人看得眼花缭乱，纠结着选了四五样称好，喜滋滋地离去。
随着午头太阳越来越盛烈，人也达到了顶峰，人头攒动在卤菜馆门口，时不时有好奇的人过来询问。
\"这是咋啦？都排队呢。\"
第26章 准备入学[1/2页]