不起的事情。
“看好了也听好了。”就见梁十七伸手在面粉堆里掏出一个窝，往里头打了咸鸭蛋黄，又添了一份酥油，右手刮刀，左手用掌心推压，左右开弓，不多时便将面团揉得澄黄均匀，“莲花酥的馅心没太大讲究，料的分量回头你们再自个儿去琢磨琢磨，不能凡事都由我告诉你们。”
“是。”
“这莲花酥一般酒楼做不了，不是因为馅料有多复杂，而是缺冰库，这馅心分完搓圆后要冻上一两个时辰，结实如石子放油锅里炸才不会酥烂变形。”
做好的馅心送去冰库冻着。
“然后我们开始做油皮，油皮分干油皮和水油皮，顾名思义，一者加水一者不加。”挖取猪油，再撒上糖粉，熬制好的桃色菜汁用来给干油皮上色，按方才推压馅心的法子，用掌心将面粉和猪油揉散搅匀。
揉匀后截取搓成剂子，再来便是开酥：“莲花酥用小包酥，小包酥和大包酥的做法基本相同，但小包酥更为精致些，做出来的酥层均匀，层次清晰，面皮光.滑不易破裂，酥皮的种类较多，由于开酥的方法不同，形成的酥皮层也不同，可分为明酥、暗酥、半暗酥三种，明酥就是酥层外露的层酥点心，莲花酥便是明酥，暗酥则相反。”
剂子压扁，梁十七左手拇指轻轻按压，右手捏住边缘转动，几圈便捏住一个窝状的面皮来，一小块水油面外包上一块油酥面，就像包汤圆一样，慢慢把油酥藏里面，然后开口朝下搓圆擀开，左右交叠三折，再擀制在一起放边上松弛，如此往复两次，这便是开酥的过程。
梁十七提醒道：“擀面皮时要轻，太用力会破酥。”
松弛一刻钟后，就能包莲花酥了。
擀平，包馅儿，梁十七十指非常灵.活，粉粉圆圆的团球一个个从案台上滚过排成一排，显得乖巧又可人。
“好，现在就剩下一个最关键的步骤，把皮胚整形。”梁十七三指托着一个面团，拿起削皮刀划了三刀，割为六片。
梁十七控制刀子的力度很是精准，不重一分亦没轻一分，恰好露出澄黄的馅心，朱大半蹲凑近了瞧，眼睛都快瞪成斗鸡眼儿了，惊奇地发现每道刀口从上至底边都只剩三分距离，不差一丝一毫，比尺量还要精细！
难道这就是杨夫人常说的那什么强迫症？！
太可怕了！
“开头太小炸的时候散不开，莲花便难看，开头太大花瓣易断，三分距离恰好。”切完最后一个，梁十七朝两人扬了扬下巴，“去烧火，备油。”
两人放下笔杆子立马去了。
油烧至五成热，把莲花酥轻轻放下去，油没过面团绕着周边浮起密密麻麻细小的气泡，伴随着油温升高，酥层逐渐打开，浮出油面，朱大阿布忍不住惊呼，这场景实在像极了池中莲花盛开的样子！
梁十七将其捞出，沥干净油后摆放在荷叶盘上，层次分明的粉红酥皮宛如片片花瓣，如同一副优美的画卷，观之安静娴雅，食之酥松香甜，馅心又带着一股奶香味的咸。
“好吃！”尝过后无人不竖起大拇指。
梁十七唇角勾起，自信而又张扬。
如此一来，七种点心算是大功告成，一切，就等晚上的灯会。
杨鸿云在日落之前赶回，他翻身.下马，牵去后院马厩，恰逢崔钰和林阳泽也在，崔钰手里抓着豆子在喂马，林阳泽坐在倒扣的木桶上满脸阴沉。
走近，两人谈话的声音便传入杨鸿云耳朵，只听崔钰在劝：“……今天乞巧节，你就当让让她吧，别气了。”
也不知崔钰之前提到什么踩中了林阳泽的爆点，他情绪一下子激动起来，嗓音都有些劈.叉：“我让的还不够多吗？！方才你也瞧见了，她那是什么态度，半个月来，竟一点悔过之意都没有！”
“?悖??哟蠖喽颊獍悖?业咕醯盟?闹谢故怯心愕摹！
“得了吧，她今个儿敢拿孩子要挟我回去，我若是答应，下次她还会用同样的招数逼我就范，以后怕是只要稍不顺她的心意，她就以死威胁，用她的命用其他人的命，我又岂能纵容！回去事小，万一她以后要我掏出林家家产拿去给梁斌呢？我也得顺着她的意？”
“你是不是想太多了，哪有那么严重，诶，伯晏你也来了。”
看到杨鸿云，林阳泽脸色更臭了，三番两次在他面前丢人，实在是糗。
第九十二章 乞巧礼盒[2/2页]