用大大的漏勺将切得整整齐齐的宽面捞出来，然后放进刚刚准备好的淡盐水中浸泡。
淡盐水对于面条具有收缩的作用，可以使面条更加的有弹性更加的劲道，不会出现糟糟的感觉。
苏宛将上好的花生油导入了炒锅中，这将军别院的炒锅是铁锅而不是一般的铝锅，苏宛忍不住的感叹道：“这将军和将军夫人的生活真是讲究的不得了啊。”
将油烧到七成热，苏宛伸手将旁边的调味品拿了过来，一勺胡椒粉，一勺大料，一勺蒜汁，几块碎姜再加上几块葱段，翻炒到除了香味，然后将刚刚切好的胡萝卜丁，肉丁，土豆丁放入其中翻炒，待炒制七成熟时，浆面条从淡盐水中捞出来，放入锅中再加上一勺蜜汁鸡汤，翻炒炖十分钟即可出锅。
苏宛准备将面条放到盘子中，旁边伺候的管事妈妈很是有眼色的递上了三个盘子，苏宛有些困惑，但是还是给每一个盘中都乘上了相等量的炝锅油焖面。然后用细小的香菜碎放到上面进行最后的点缀调味。
做好一切后，苏宛又在厨房巡视了一圈，发现厨房中还有前几任大厨留下来的酸甜可口的小脆黄瓜、油而不腻的玫瑰双瓜和麻辣开胃的萝卜菜。
苏宛每一样都用干净的筷子夹了一些放在口中尝了一下，然后点了点头，说道：“这几样小咸菜还都算是开胃的，味道也不错，就将这个麻辣萝卜呈出来一些每一份面配上一小碟麻辣萝卜给主子们送去吧。”
管事妈妈听完觉得苏宛安排的很好，于是便立刻安排收下的帮厨们去做，只是苏宛看着第三分面，心中产生了一点疑惑：“妈妈，这夫人一份，将军一份，这另一份是哪位主子的呢？”
管事妈妈听完苏宛说的话，她和蔼的一笑，然后拉着苏宛的手，到大厨房旁边的小耳房中坐了下来，自己顺手沏了一壶铁观音，给自己和苏宛都到了一杯。
“姑娘，您这是刚来这府中，很多事情还是不懂，正巧刚刚姚黄姑娘过来，说夫人让我帮您介绍一下府中的情况，我便在这托个大，给你简单的说一下。”
管事妈妈将自己的姿态放的很低，这有两个原因，一是她认为苏宛是将军和夫人亲自青睐的大厨，自是与他们这帮厨房妈妈不同，再者就是苏宛确实是有上那么些真本事，小小年纪，自己还经营者一个酒楼，怎的不让人佩服？
“妈妈尽管说。”苏宛谦和的态度更加的让管事妈妈的好感倍增，于是给苏宛介绍也更加的用了心。
“咱们将军是出身于京城的景阳侯府，是名门，夫人则是罗宰相的幼女，自小便被捧在手心里长大，长大了又嫁给咱们将军，生活也是和顺心顺意，但是美中不足的便是我们府中这位秋姨娘……”
管事妈妈应该是跟着将军夫人陪嫁过来的，于是话里话外的便都是向着罗美盈，对那传说中的秋姨娘透出很多的不满。
“我看着将军和夫人感情甚好，这秋姨娘想必也不是什么受宠的罢。”苏宛思量了一会儿，说道。
第125章 准备[2/2页]