很简单，也很实在。
既然要把美食生意做得长久做大，靠的就要是最热门的，最长久不衰的美食生意—也就是火锅。
现在火锅品牌还没有兴起，如果她能创建出自己的品牌和招牌来，那么以后的日子都不需要愁了。
是的，因为在后世见了这么多麻辣烫和火锅品牌的异军突起，她真正意识到了要想有一定的顾客，那就必须把招牌做起来，至少让人家一听火锅的名字，那么就要知道林澄子这个名字。
这个时候还没有电磁炉和天然气之类的煮火锅的燃料，因此林澄子安排的就是烧好的文碳，然后用的火锅器是老北京样式的铜锅。
既然是做火锅，那么肉和菜都是少不了的，肉的话准备打算先用来应付的是新鲜的猪肉和羊肉，牛肉太筋道并不适用于慢煮的火锅。
蔬菜她打算准备的则是菠菜，油菜，豆芽，西红柿，土豆片儿之类的，能洗好的菜都洗好摘干净，能切片儿的都切片儿。
剩下的可以准备的东西就比如豆腐，油条，泡干，干煮面之类的都准备齐全，放在左侧走廊的铁柜子中。
最重要的事情之一则是调汁，既要有麻辣的味道，也要有咸香的味道，就需要用到花生酱，麻汁，辣椒酱，韭花和豆腐乳之类的。
豆腐乳和韭花汁好调，可辣椒酱不好调。
林澄子特意从供销社买来的昂贵的四川的大红袍辣椒又麻又咸又辣，那么用来拌辣椒酱调味道更是一绝。
那么不爱吃辣的人就给他们准备好韭花汁和豆腐乳，也能吃上那种咸香的味儿来。
后世火锅店的小推车就是把菜品摆在上面，让顾客自己下，这也是一种比较新颖的营销手法，既省了人力还有就是顾客更喜欢这样自给自足的方式。
现在哪有自助的小推车，但是林澄子灵机一动，她想起了五金社卖的小的铁架子的推车。
只需要给小推车安上轮子就可以了，轮子比较简单，只需要买来小的玩具轮胎，然后用铁丝固定住铁架子的四个角，小推车完成了。
还有如何让人们在吃饭时候放松呢，林澄子斥巨资让人苏穗买了台电视放到了所有桌子都能看到的方位，还有准备了扑克。
有休闲的物件，和打发时间的电视，人们愿意在火锅店吃饭的兴趣会大大增加。
把东西都置办齐全之后，林澄子剩下唯一的事情就是宣传了。
不过单靠她和同学之间推销是不太管用的，靠招牌也不管用，这就需要到后世的一种常见的推销手段——发传单。
不过现在没有有打印机，因此林澄子只能用草稿纸进行手写推销单，不过除了手写她还安排了苏穗一件任务，就是在白天的时候趁着买卤菜的客人过来时赶紧跟他们推销一下火锅。
苏穗知道女儿要有新主意了，倒是丝毫不慌，因为趁着白天卖卤菜的功夫她也就着把自己要开火锅店的消息传达给客人了。
\"大哥，您们到时候都来尝尝火锅呀，比卤菜还顶好吃呢。\"
\"行行行，俺们一定捧场。\"
本身这些面临退岗的工人们就是爱吃的主，虽然说没钱，但是也丝毫不影响他们隔几天就来买一次并不便宜的卤菜。
更何况是更加美味，更加热腾腾的火锅呢。
因为快到春天了，人们也更愿意晚上多出来走动走动，火锅店就是晚上才是最热闹的时候。
林澄子等的就是说春暖花开的好时机来推销自己新开的火锅店。
第58章 初具规模的火锅店[2/2页]